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卫生标准
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厨房器具卫生控制方案
发布日期:2019-09-19

1)、菜墩、肉墩进行淡盐水清洗后再对菜墩进行蒸或煮消毒一次,确保没有异味
及细菌。(认真填写登记表格)
2)、明确区分张贴上墙,严禁不同加工程序的用具器皿混放混用,防止交叉感染。(卫生检查严重项)
3)、工具未作明确标示,不能做清洁或其它违规使用。(卫生检查严重项)
4)、及器皿在使用后必须进行清洗控干水存放。
5)、在使用完后必须进行彻底清理,杜绝细菌滋生。